Wednesday, December 7, 2011

MW MIX VEG PULAO



सामग्री
१ बड़ी कटोरी चावल
२ चम्मच माखन
१/२ चम्मच चीली फ्लकेस
१/२ चम्मच मिक्स herbs 
२ से ३ चम्मच उबला हुआ कोर्न 
२ से ३ चम्मच कटी हुई गाजर
१ क्यूब seasoning क्यूब 
नमक स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले चावल को साफ़ करके  धो  लें. अब चावल में  कोर्न, गाजर, मटर, नमक, चिल्ली फ्लकेस, मिक्स herbs , माखन और seasoning  क्यूब मिलाकर इसमें पानी डालें. मिक्स करके MW  में फुल पॉवर पर सात मिनट तक फिर ५०% पॉवर कम करके ७ मिनट तक पकने दें. 
धनिया पत्ती से सजा कर गरमा गरम सर्व करें.



 
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Tuesday, November 8, 2011

Punjabi Firni

सामग्री
 २ कप दूध
 २ चम्मच पिसा चावल का पेस्ट
  १/४ कटोरी बादाम और पिस्ता
 १/२ चम्मच इलायची पाऊडर 
 १/२ चम्मच केसर
 ४ चम्मच codensed  मिल्क



विधि

सबसे पहले फ्राई पेन में दूध उबलने के लिए रख दें. अब उबले दूध में पिसे हुए चावल का पेस्ट डाल कर पकाएं लगातार चलाते रहें ताकि उसमें गिल्टी न बन जाये. अब इसमें condense  मिल्क मिलाएं. पिस्ता, बादाम, और केसर डालें. गैस को बंद कर दें. अब केसर और पिस्ता, बादाम से गार्निश करें और ठंडा होने के बाद सर्व करें.



Saturday, November 5, 2011

Gujarati Khandavi



सामग्री

बेसन आधा कप
दही आधा कप
हल्दी १/२ चम्मच
चीनी १ चम्मच
अदरक का पेस्ट १/२ चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट १/२ चम्मच
राइ           १/२ चम्मच
नारियल २ चम्मच
नीम्बू का रस  २ चम्मच
८ से १० मीठी नीम (करी पत्ता)



विधि 


सबसे पहले कढ़ाही में बेसन, दही और पानी मिलकर अच्छी तरह फेंटे. नमक, चीनी अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएं . अब इसे गैस पर पकाएं जब तक की वह गाढ़ा न हो जाये और उसमें एक चमक सी आ जाए. अब एक प्लेट पर तेल लगाकर उसे चिकना कर लें. पेस्ट डालकर फेला दें. ठंडा होने के बाद इसकी पट्टियाँ काट कर रोल बना लें. तड़का लगाने के लिए तेल में राई और मीठा नीम डालें. खांडवी पर तड़का डालकर नारियल से गार्निश करें और सर्व करें.  



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Wednesday, October 26, 2011

Paneer Choco Stix






सामग्री

मसला हुआ पनीर  
    १ कटोरी  
वनिल्ला एस्सेंस
    १/२ चम्मच
आइस क्रीम स्टिक्स
    ४-५
कोको पाउडर
    २ चम्मच 
चोकोलेट पाउडर
    १ चम्मच
पीसी चीनी  
    २ चम्मच



विधि
सबसे पहले बाउल में पनीर, चीनी, कोको पाउडर, चोकोलेट पाउडर डाल के अच्छी तरह से मैश करके मिक्स करें. फिर इसके छोटे छोटे पीस लें और आइसक्रीम स्टिक्स में लगा कर प्रेस कर लें. 
अब सिल्वर फोइल से स्टिक को कवर कर के रंग बिरंगी सौंफ में कोट कर लें और फ्रिज में पन्द्रह मिनट के लिए सेट होने तक रखें.
अंत में सौंफ से गार्निश कर सर्व करें.

Monday, October 10, 2011

Palak Corn Masala


सामग्री

पालक पेस्ट 
    १ बाउल
तेल 
    २ चम्मच 
जीरा
    १/२ चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट 
    १/२ चम्मच 
कटा प्याज 
    १
हल्दी पाउडर 
    १/४ चम्मच 
कटी हरी मिर्च
    १-२  
फ्रेश क्रीम
    १-२ चम्मच 
अमूल मक्खन 
    १ चम्मच 
उबले हुए स्वीट कॉर्न
    १/२ बाउल
कटा टमाटर
    १-२
गरम मसाला
    १/४ चम्मच 
नमक 
    स्वादानुसार

विधि
कडाही में तेल गरम कीजिये. गरम तेल में जीरा डालिए. भूनने पर प्याज, लहसुन अदरक का पेस्ट मिलाइये और मसाले को अच्छी तरह भूनिए. अब इसमें हल्दी पावडर, गरम मसाला और टमाटर भी मिलाइये. अब फ्रेश क्रीम और मक्खन भी मिलाइये. नमक और लाल मिर्च भी डाल दीजिये. अब उबला कॉर्न, हरी मिर्च और पलक का पेस्ट भी मिलाइये. अच्छी तरह से मिक्स कीजिये और ३ से ४ मिनट तक पकाइए. क्रीम से गार्निश कीजिये.  


Sunday, October 9, 2011

Pineapple Dessert






सामग्री

फ्रेश क्रीम   
    १ कटोरी  
pineapple क्रश 
    २ बड़े चम्मच 
pineapple पीसेज 
    १ कटोरी 


विधि
एक बर्तन में फ्रेश क्रीम लीजिये. फिर उसमे pineapple क्रश मिलाएं, अच्छी तरह से मिक्स करें. pineapple के पीसेज मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें. रंगीन कैंडी से गार्निश करें और ठंडा ठंडा सर्व करें.


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Monday, September 5, 2011

Uttapam Sandwich







सामग्री

सूजी  
    १ कटोरी  
दहीं 
    १/२ कटोरी 
टोमाटो सौस
    २ चम्मच
टमाटर स्लाइस 
    २ से ४ 
पनीर स्लाइस
    २
प्याज़ रिंग्स  
    २ से 4
तेल 
    १ बढ़ा चम्मच 
कटी धनिया पत्ती
    २ चम्मच 
नमक                    स्वादानुसार


विधि
सबसे पहले एक बर्तन में सूजी, दहीं, नमक, हरा धनिया व पानी डाल के घोल तयार करके रख लें. फिर पेन में तेल और घोल के छोटे छोटे उत्पम की शेप में ले कर धीमी आंच से सेक लें.
अब उत्पम के ऊपर टोमाटो सौस, पनीर, टमाटर स्लाइस, प्याज स्लाइस और नमक डाल के दुसरे उत्पम के पीस से कवर कर के काटें और गरमा गरम सर्व करें.



Sunday, July 3, 2011

Paneer Lajjatdar

सामग्री

पनीर
    १ बौल 
नीम्बू का रस
    1 चम्मच 
गरम masala
    १/२ चम्मच
प्याज का पेस्ट 
    १/२ बौल 
साबुत गरम मसाला(इलाइची,दाल चीनी,
तेज पत्ता
लौंग, साबुत धनिया)
    १ चम्मच 
अदरक लहसुन पेस्ट 
    १/२ चम्मच 
दहीं 
    २-३ चम्मच  
हल्दी पाउडर
    १/२ चम्मच 
टोमाटो प्यूरी 
    २ चम्मच 
धनिया पत्ती
    २ चम्मच 
नमक                                             स्वादानुसार


विधि
सबसे पहले एक बर्तन में पनीर, नीम्बू का रस, दही, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पावडर, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिक्स करके फ्रिज में रहने दें .(आधे घंटे के लिए)


अब इसकी ग्रेवी बनाने के लिए  एक पैन में तेल, प्याज का पेस्ट, साबुत गरम मसाला डाल कर  भुने, फिर एक छोटी कटोरी  में अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, नमक, तेल और पानी डालकर (एक छोटा चम्मच) मिलाएं .

अब पकते हुए प्याज में मसाले का घोल भी ड़ाल दें और मसाले को भुने. अब ग्रेवी में मैरिनेट पनीर, टोमाटो  पियूरी  , धनिया डालें और एक बार फिर इसे भुने.

गार्निश के लिए हरा धनिय डालें. लीजिये  तैयार है पनीर लज्जतदार.




Sunday, June 19, 2011

ROSE WATER

गुलाब जल 

गुलाब जल : बहुत हैं फ़ायेदे

चूंकि मानसून शुरू हो गया है, ऐसे में स्किन को साफ़ रखना बेहद जरूरी है. अगर आपको अपने face  को हर दो या तीन घंटे में साफ़ करने का टाइम नहीं मिलता, तो परेशान न हों. आप गुलाब जल का इस्तेमाल करके अपनी कई प्रोब्लेम्स  दूर कर सकते हैं. वैसे, इसके और भी कई  यूज हैं. 

स्किन केयर

गुलाब जल को बतोर क्लेंसेर व टोनर भी इस्तेमाल किया जा सकता है. दरअसल, गुलाब जल एक natural cleanser है और इससे wrinkles व  एक्ने भी कम होते हैं . अगर आप रोजाना गुलाब जल से चेहरा साफ़ करेंगे, तो यह चोट के छोटे घाव व सुन बर्न को भी ठीक कर देता है. shave करने के बाद भी  इसे चेहरे पर लगाया जा सकता है. इससे चेहरे पैर जलन नहीं होगी.


बाल रहेंगे परफेक्ट 

वैसे, तो ज्यादातर गुलाबजल स्किन पर ही use किया जाता  है, लेकिन यह बालों के लिए भी एक अच्छा टोनिक है. इसे बालों में लगाने से इनकी growth बढती है और स्कैल्प में blood circulation अच्छा होता है. 


मूड रहेगा फ्रेश 

अगर आप स्ट्रेस में हैं तो baath tub में कुछ बूँद गुलाब जल की डालें . इससे आपका स्ट्रेस दूर होने के साथ मूड भी फ्रेश होगा.


आँखों को दें आराम 

अगर आप घंटो कंप्यूटर या टीवी देखते हैं. तो आखों तो रेलक्स करने के  लिए  cotton को गुलाब जल में भिगो कर आखों पैर रखें. इससे इनका सारा स्ट्रेस दूर हो जायेगा. 


दांत रहेंगे ठीक

आपके मूंह में छाले हैं तो आप cotton  में गुलाब जल लगाकर उसे छाले  पैर लगायें. इससे छाले और मूंह से आने वाली स्मेल दूर हो जाएगी.


सिरदर्द से रहत

सिर दर्द  हो रहा हो, तो ठन्डे पानी में कुछ बूंदे गुलाब जल की डाल दें . फिर cotton  की पट्टी यों  को इस पानी में डुबोकर माथे पर रखें . इससे सिर दर्द में काफी आराम मिलेगा. इन पट्टिओं को २० से ३० मिनट तक या फिर पूरा आराम आने तक रखें. 


Thursday, June 9, 2011

CHATPATE DAAL KE KEBAB

चटपटे दाल के कबाब ! 



सामग्री 

उबली चना दाल
    १/२ बौल 
ब्रेड का चूरा 
    ४ चम्मच 
कटी हरी मिर्च
    १ चम्मच
ताज़ा धनिया पत्ती
    २ चम्मच
गरम मसाला पावडर
    १/२ चम्मच 
लाल मिर्च पावडर  
    १/२ चम्मच 
कसूरी मेथी 
    १/२ चम्मच  
कार्नफ्लौर 
    २ चम्मच 
अमचूर पावडर 
    १/४ चम्मच 
नमक 
    स्वादानुसार 

विधि 
एक बर्तन में उबली चना दाल, ब्रेड क्रम्बस, नमक, धनिया पत्ती, हरी मिर्च , अमचूर पावडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, कार्नफ्लौर और कसूरी मेथी डाल कर अच्छी तरह मिलाएं . फिर थोडा सा मिश्रण लेकर कबाब के आकार में गरम तेल में तलें. इसी तरह सब कबाब बनाएं.
गरम गरम कबाब चटनी के साथ पेश करें.